Théoriser le Chardonnay

1. Theorize s'approvisionne en fruits de toute la vallée de Napa ainsi que de Californie pour faire le meilleur vin que nous puissions faire année après année. Nous concentrons nos efforts principalement dans la Napa Valley, en faisant un Sauvignon Blanc, un Chardonnay et un Cabernet Sauvignon, puis pour le plaisir, nous faisons un Zinfandel très unique qui est mélangé à partir de différentes appellations en Californie.

2016 Chardonnay

100% Napa Valley Chardonnay

60 % de fermentation en cuve - 40 % de fermentation en fût 100 % ML terminée

12 mois, 100% Chêne Français - 20% Neuf

Notes de dégustation du producteur

Couleur : Jonquille jaune brillant avec des touches de diamant

Nez : Explosion de tarte aux pommes, clous de girofle, amandes grillées, vanille et crème de citron.

Bouche : Entrée vive et lumineuse avec une acidité vibrante avec des citrons confits, du chèvrefeuille avec de riches saveurs de pomme épicée, se terminant par une note de noisette