1776 Sherry Finished Rye Whisky

Le colonel James E. Pepper (1850-1906), maître distillateur, était un industriel Bourbon plus grand que nature et un promoteur flamboyant de sa marque familiale. Il était la troisième génération à produire le whisky "Old Pepper", "La plus ancienne et la meilleure marque de whisky fabriquée dans le Kentucky", fondée en 1780 pendant la Révolution américaine. Sa distillerie homonyme à Lexington, dans le Kentucky, était à un moment donné la plus grande distillerie de whisky des États-Unis.

Cavalier passionné et réputé, le colonel Pepper exploitait la meilleure écurie du Kentucky. Ses pur-sang ont participé au Kentucky Derby et à des courses à travers l'Amérique et l'Europe. Il a voyagé dans un wagon privé orné nommé "The Old Pepper", peint avec des images de sa célèbre étiquette de whisky, et il a passé beaucoup de temps à Manhattan, où il voyageait pour promouvoir sa marque.

Au cours de ses visites à New York, souvent à l'hôtel Waldorf Astoria, le colonel Pepper était connu pour socialiser avec d'autres capitaines d'industrie américains, dont John D. Rockefeller, Theodore Roosevelt, CV Vanderbilt, Charles A. Pillsbury, Fred Pabst, Charles L. Tiffany et William Steinway. C'est au Waldorf que le colonel Pepper est crédité d'avoir présenté au monde le cocktail "Old Fashioned", qui aurait été inventé en son honneur par un barman du célèbre Pendennis Club à Louisville.

Le colonel était un ardent défenseur du commerce du whisky. Il était un opposant virulent au tristement célèbre "Whisky Trust" des années 1890, a fait pression sur l'État du Kentucky pour qu'il modifie ses lois afin qu'il puisse embouteiller son propre whisky dans sa distillerie et a joué un rôle déterminant dans la mise en œuvre du Bottled in Bond Act of 1897.

Le 21 décembre 2017, nous avons été ravis d'annoncer que la distillation a repris sur place à la distillerie historique James E. Pepper à Lexington, Kentucky. Cette occasion monumentale a été l'aboutissement d'un projet pluriannuel de rénovation et de reconstruction de la propriété emblématique, un monument historique national, qui avait été abandonnée pendant plus de 50 ans.

Ce whisky n'est pas très compliqué. James E Pepper 1776 Rye Finished in PX Sherry Casks n'est que du whisky de seigle 95/5 distillé par MGP que JEP s'est procuré puis l'a fini pendant quelques mois dans d'anciens fûts de Sherry PX. Simple, mais toujours magique; la magie de tout cela vient de la combinaison de ce que ces deux-là apportent chacun à la table. Le seigle MGP est bien connu pour sa nature épicée à base d'aneth et sa présence audacieuse. PX Sherry est connu pour sa douceur lourde et dense et sa nature audacieuse. En combinant les deux, vous obtenez une bombe épicée d'un whisky qui est équilibrée par une bombe de sucre dense d'un sherry. Deux puissances combinées pour le bien de nos sens.