Erasmo Moisson Tardive Torontel

Vendanges tardives Torontel

Erasmo Late Harvest est produit à partir de raisins Torontel provenant d'un vignoble traditionnel de 60 ans, cultivé en sec et taillé en tête, dans la vallée du Maule. Le terroir et le microclimat de Caliboro ainsi que la sélection à la vigne, les faibles rendements, les soins passionnés "artisanaux" de chaque grappe offrent un équilibre entre la douceur naturelle et l'acidité naturelle qui ne peut être atteint qu'en permettant à la nature de suivre son cours . Erasmo Late Harvest "Torontel" est le fruit de l'amitié et de la collaboration entre Maurizio Castelli, œnologue consultant et Francesco Marone Cinzano, producteur.

Vinification

Vendanges manuelles sélectionnées qui ont eu lieu le 27 mars 2009. Les raisins ont ensuite été suspendus pendant deux mois sous le toit de notre maison coloniale pour se déshydrater davantage. Egremage manuel. La fermentation alcoolique a eu lieu en fûts de chêne français suivie de plusieurs mois de maturation en bois.

Notes de dégustation

Couleur - Jaune doré, brillant et chaud.

Arôme - Puissant avec un arôme d'agrumes, de pamplemousse et de poire juteuse. Doux parfums d'abricot mûr et de roses

Bouche - Vin élégant au parfum d'écorces d'oranges confites enveloppé d'un pot-pourri de pétales de rose. Grande persistance et acidité rafraîchissante.

Accords gourmands

En apéritif avec un pâté de foie d'oie, en dessert avec des fromages affinés ou des biscuits. Température de service entre 12 et 14 ºC