Spire Bloc créatif 2

Prix régulier $24.00

Creative Block est notre gamme d'assemblages la plus primée, composée de 2, 3 ou 5 cépages issus de parcelles de vignes spécialement sélectionnées.

Le design simple, moderne et audacieux de l'emballage Creative Block reflète l'artisanat et la passion qui caractérisent chacun de ces mélanges primés.

Nommés et inspirés par le projet Spier Arts Academy, nos vignerons combinent des raisins de différents blocs de vignobles pour créer des goûts uniques - toujours bien plus que la somme de leurs parties.

88% Sauvignon Blanc / 12% Sémillon

Conditions viticoles et climatiques
Quatre parcelles de vignes différentes plantées entre 204 et 295 mètres d'altitude, à proximité immédiate de l'océan. Cela en fait des vignobles parfaits pour produire des vins de haute qualité en sauvignon blanc et sémillon. Tous les blocs sont des vignobles de terres sèches et ont une faible production naturelle. Une combinaison de ces conditions crée des raisins concentrés aux saveurs intenses.

Vinification
Les raisins ont été vendangés à la main tôt le matin dans des caisses de 10 kg et pré-refroidis avant d'être triés, égrappés et foulés à la main. Le contact avec la peau a été limité à six heures et le jus de goutte a été égoutté pour se déposer pendant la nuit avant l'inoculation avec une souche de levure sélectionnée. La fermentation a eu lieu sous des températures contrôlées entre 12° et 14 °C. Le vin a été élevé six mois sur lies avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation
Les groseilles à maquereau, les citrons verts et les pêches blanches révèlent son caractère tropical, tandis que des notes sous-jacentes de fynbos et une touche d'asperge blanche lui confèrent une grande profondeur. La bouche est jeune et tropicale, débouchant sur une longue queue minérale, serrée et structurée.

Accords gourmands

Poulet fermier rôti au beurre avec fromage de chèvre assaisonné sous la peau, ou nuggets de poisson panés façon SASSI avec mayonnaise à l'anchois.

750ml
ABV 13,7%
While Quantities Last
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