Ornellaia 1999 - 1.5L

Prix régulier $850.00

BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO

La volonté de cultiver les qualités exceptionnelles du Domaine a façonné la philosophie d'Ornellaia depuis le début. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot et l'expression fidèle d'un terroir unique développé en harmonie avec la nature.


Saison de croissance 1999
65% Cabernet Sauvignon

30% Merlot

5% Cabernet Franc

L'hiver de cette année a été plus rigoureux qu'en 1998, le débourrement se produisant une semaine plus tard. Le printemps s'est toutefois situé dans des paramètres moyens, avec des précipitations et des températures normales, de sorte que la floraison et la croissance végétative se sont déroulées à un rythme très proche de l'année précédente. Des conditions météorologiques optimales pendant la floraison ont assuré une nouaison supérieure à la moyenne et une récolte par pied plus importante que prévu. Un été chaud et sans pluie a amené une véraison précoce, une semaine plus tôt que ces dernières années, et les baies étaient de bonne qualité et de calibre homogène. Début juillet, un éclaircissage a été effectué sur le Merlot, supprimant jusqu'à 50 % des grappes dans certains vignobles et 10 % dans d'autres, tandis que le Cabernet perdait environ 10 %. Les vendanges du merlot ont débuté la première semaine de septembre et se sont poursuivies jusqu'au milieu du mois. Débutent alors les vendanges dans les cabernets qui se terminent début octobre. Les fruits apportés à la cave étaient dans un état exceptionnel et présentaient une maturité uniforme. Tous les raisins ont été cueillis à la main dans de petites caisses de 15 kg. Il est à noter que le Cabernet Sauvignon de cette année est d'une qualité particulièrement fine.


Vinification et Elevage
A la vendange, les raisins ont été égrappés et foulés avant d'être introduits pour partie dans des fermenteurs en bois et pour partie dans des cuves en inox où la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température ne dépassant pas 30°C. La macération s'est poursuivie pendant une période de 20 à 25 jours, après quoi le vin a été transféré dans de nouvelles barriques de chêne français (60 % neuves et 40 % utilisées une fois) où il a terminé sa fermentation malolactique. Chaque cépage et chaque lot de vigne ont été élevés séparément. Le vin est resté en barriques dans les caves à température contrôlée de Tenuta dell'Ornellaia pendant une période de 18 mois. Après les 12 premiers mois, le maître assemblage a été fait et le vin a été réintroduit dans les barriques de la période restante de 6 mois puis les bouteilles. Une nouvelle période de raffinement de 12 mois en bouteille a suivi, avant la sortie.


Notes
Défenseur du vin 95

Spectateur de vin 94

Antonio Galloni 95

Falstaff 92
1.5L
ABV 14%
While Quantities Last
Price Includes All Taxes
Shipping Calculated At Checkout
Both Purchaser And Receiver Must Be Of Legal Drinking Age

NEED ASSISTANCE?

VISIT OUR HELP-CENTER

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Fermer (esc)

TROP FROID POUR EXPÉDIER

Brrrrr !

Même le whisky a un point de congélation. Avec des températures descendant en dessous de -30, nous ne pouvons expédier aucune commande avant le 10 janvier.

Nous nous excusons pour le dérangement. Si vous avez besoin de modifier ou d'annuler une commande, veuillez nous contacter à info@whiskydrop.ca

Acclamations!

- L'équipe Whisky Drop

VOUS DEVEZ AVOIR L'ÂGE LÉGAL POUR CONSULTER CE SITE

Avez-vous l'âge légal pour boire?

Recherche

Panier

Votre panier est vide.
Boutique
Sale

Unavailable

Sold Out