Ornellaia 2002

Prix régulier $350.00

BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO

La volonté de cultiver les qualités exceptionnelles du Domaine a façonné la philosophie d'Ornellaia depuis le début. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot et l'expression fidèle d'un terroir unique développé en harmonie avec la nature.

Saison de croissance 2002

65% Cabernet Sauvignon

30% Merlot

5% Cabernet Franc

Le bulletin météo de 2002 peut être soigneusement divisé en deux parties : avant et après le 10 août, y compris les vendanges. Le début du cycle végétatif de la vigne a été précoce et positif, avec une nouaison normale des fleurs et des fruits malgré les alternances de temps chauds et froids. A partir du 10 août, les pluies sont abondantes. Les vendanges commencèrent le 14 septembre et se terminèrent le 10 octobre, entre bons et mauvais jours. En raison de ce régime climatique, il était nécessaire de procéder à une sélection sévère. Au chai, une autre sélection a été mise en place : une deuxième table de tri a été ajoutée après l'égrappage afin d'éliminer les raisins abîmés et de s'assurer que seuls des raisins parfaitement sains partent dans les pressoirs.

Vinification et Elevage

Chaque parcelle de vigne a été vendangée à la main dans des paniers de 15 kg et triée à la main sur des tables avant d'être égrappée et légèrement foulée. La fermentation alcoolique a été réalisée en partie dans des fermenteurs en bois de capacité moyenne et en partie dans des cuves en acier inoxydable avec des températures ne dépassant jamais 30°C. Chaque cépage et parcelle de vigne a été vinifié séparément. La macération post-fermentaire se poursuit pendant une période moyenne de 25 à 30 jours, après quoi le vin a été transféré dans des barriques de chêne français (70% de neuf et 30% de première utilisation). La fermentation malolactique a été achevée en barriques. Le vin est resté en barriques pendant une période de 18 mois dans les caves à température contrôlée de la Tenuta dell'Ornellaia (chaque lot individuel et cépage vieilli séparément). Après les 12 premiers mois, le master blend a été fait et le vin réintroduit dans les barriques pour les 6 mois restants. Le vin a ensuite été soutiré puis légèrement collé avant la mise en bouteille où le vin est resté pendant une période supplémentaire de 12 mois avant la libération.

Notes de dégustation du vigneron

Nous sommes très fiers de l'Ornellaia 2002 car nous pensons avoir produit un très bon vin grâce à la sélection sévère que nous avons pratiquée. Nous croyons que ce vin montre la très haute qualité du territoire, qui donne une bonne réponse même dans les millésimes froids.

Notes

Avocat du vin 92

Spectateur de vin 90

Antonio Galloni 92

750ml

ABV 14%

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