Ornellaia 2007 "L'Armonia" - 1.5L

Prix régulier $850.00

BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO

La volonté de cultiver les qualités exceptionnelles du Domaine a façonné la philosophie d'Ornellaia depuis le début. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot et l'expression fidèle d'un terroir unique développé en harmonie avec la nature.

Saison de croissance 2007

55% Cabernet Sauvignon

27% Merlot

14% Cabernet Franc

4% Petit Verdot

L'année 2007 a commencé par un hiver très doux, avec moins de précipitations que d'habitude. En conséquence, le débourrement s'est produit environ 10 jours plus tôt. Le printemps a également été doux, les pluies arrivant au moment voulu, ce qui a permis une excellente croissance végétative et une floraison précoce de la vigne. Les pluies de juin, qui se sont produites dans toute la Toscane, ont accompagné le développement des raisins. L'été a finalement commencé avec un mois de juillet chaud et sec, suivi d'un mois d'août plus frais, avec des orages classiques de milieu de mois qui ont ralenti la maturation des raisins, ramenant la date prévisionnelle des vendanges à la moyenne. Un mois de septembre parfait avec un soleil radieux, des températures douces et peu de pluie a permis une maturation parfaitement lente et régulière des raisins, concentrant polyphénols et composés aromatiques, sans entraîner de surmaturité.

Vinification et Elevage

Les vendanges ont commencé le 28 août avec le Merlot dans les vignes les plus jeunes et se sont terminées la première semaine d'octobre avec les derniers vignobles de Cabernet Sauvignon. Les grappes ont été cueillies à la main dans des caisses de 15 kg puis calibrées et sélectionnées à la main sur une double table de tri, avant et après éraflage, et enfin pressées douces. Chaque cépage et chaque parcelle de vigne ont été vinifiés séparément. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 26 et 30 ° C pendant une semaine, suivie de 1 à 15 jours de macération des peaux. La fermentation malolactique s'est déroulée principalement en barriques de chêne 70% neuves et 30% usagées. Le vin est resté en barriques, dans les caves à température contrôlée de la Tenuta dell'Ornellaia pendant environ 18 mois. Après les 12 premiers mois d'élevage, le vin est assemblé puis remis en barriques pour 6 mois supplémentaires. Après la mise en bouteille, le vin vieillit encore 12 mois avant d'être commercialisé.

Notes de dégustation du vigneron

Les conditions climatiques du millésime ont favorisé le développement d'un Ornellaia qui fait preuve d'élégance et d'un développement aromatique riche en facettes, avec ses notes classiques de baies sauvages et d'épices, avec des notes balsamiques. En bouche, des tanins exceptionnellement brillants et veloutés impressionnent immédiatement, accompagnés d'intenses notes de fruits et d'épices. Un bon volume et une bonne profondeur contribuent à une harmonie globale de tous ses composants, convenablement couronnée par une longue finale infusée d'impressions fruitées aromatiques et balsamiques et marquée par une saine veine de tanins qui promettent un développement long et salutaire.

Notes

Avocat du vin 93

Spectateur de vin 97

James Sucer 98

Antonio Galloni 93

1.5L
ABV 14%
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