Shibumi Knoll Cabernet

Prix régulier $155.00

En janvier 2003, nous avons acheté une petite butte à -3,5 milles au nord de Sainte-Hélène, au cœur de la vallée de Napa. Inclus dans cette parcelle de deux acres était un vignoble rocheux de Cabernet de 0,75 acre planté en 1996, un cottage viticole très modeste (à l'origine une grange en pierre construite en 1921), une maison d'hôtes et une cave. Après un remodelage interne du chalet, de nombreux gallons de peinture et un vaste aménagement paysager, le monticule est devenu notre maison. Il y a de nombreuses années, nous avons lu le livre Shibumi, qui est devenu l'un de nos préférés : aventure, intrigue, romance, le livre a tout pour plaire. Le livre nous a présenté le concept de Shibumi, un mot japonais décrivant un état physique et émotionnel qui se traduit le plus souvent par "la poursuite de la perfection par la simplicité" ou "la perfection sans effort". La vie sur la butte, dans un simple cottage entouré de vignes, coiffée de chênes majestueux et dotée d'une vue bucolique à 360 degrés, est vraiment celle de la perfection par la simplicité. Ainsi, lorsque nous avons décidé de produire du vin sous notre propre étiquette, « Shibumi Knoll Vineyards » semblait parfait.

Je me sens béni de vivre dans la magnifique vallée de Napa et je vous remercie d'aimer Shibumi.

Le Cabernet 2017 est intense et gourmand. Il est audacieux et terreux avec un nez illustrant celui de notre terroir de Napa.

750ML
14,3 % ABV
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