Waterford Single Farm Hook Head Whisky Irlandais 1.1

Le phare de Hook Head se dresse résolument face à la force de l'océan Atlantique sur la côte sud de l'Irlande, à 10 miles de la distillerie - si proche qu'Oliver Cromwell a juré de prendre Waterford « de gré ou de force » au 17ème siècle. A son ombre, Martin Foley cultive de l'orge sur des sols argilo-loameux dérivés du calcaire, appartenant à la série Elton. Exposé à toute la gamme des tempêtes chargées de sel, des brumes marines et des brises océaniques, c'est un terroir maritime extrême .

Nez : Malté terreuse et terre fraîche, zeste d'agrumes, croûte de pain, clou de girofle, poivre blanc, caramel, chocolat au lait, maïs soufflé salé, basse-cour, feuillage vert chêne.

Bouche : c'est une bombe épicée à l'attaque ; avec clous de girofle, poivre blanc, caramel salé, réglisse, biscuits au gingembre, zeste de citron et chocolat au piment.

Finir: Sec, mais il laisse une onctuosité durable qui retient le piquant pendant longtemps.