Nikka Yoichi Single Malt

Yoichi Single Malt est une gamme d'expressions de single malt de la distillerie Yoichi, la première distillerie de Nikka construite en 1934. Le fondateur Masataka Taketsuru a choisi la ville de Yoichi à Hokkaido en raison des conditions environnementales similaires à celles de l'Écosse, où il a appris la fabrication du whisky. Les malts Yoichi sont décrits comme audacieux et forts avec des notes tourbées raffinées et des notes fumées apportées par la distillation directe traditionnelle au charbon. La brise marine de la baie d'Ishikari donne une touche saumâtre au whisky pendant la maturation.

Nez: Corsé et onctueux. Belle prune, chocolat au lait, cerise et miel noir.

Palais: Ferme, puissant. Une attaque bien dosée fait la part belle aux arômes de tourbe, de fumée, d'épices, de fruits frais (melon, kiwi) et de fruits secs (amande, noix) qu'elle délivre à la pelle. Le milieu de bouche débute sur des notes chocolatées, mais la tourbe reprend rapidement le dessus.

Finale : De longueur moyenne et d'une extrême maturité, elle déborde de fruits mûrs. Noix grillées à sec, malt, cerise et prune.