Zuidam Oude Genièvre 3 ans
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Épuisé
Un genièvre hollandais traditionnel de Zuidam (fabricants également de whisky single malt hollandais). Le genièvre est un gin qui doit être au moins en partie élaboré avec de l'orge malté. Distillé à partir d'un mélange à parts égales d'orge maltée, de seigle et de maïs, l'orge donne l'épine dorsale, le maïs donne un peu de douceur et le seigle le piquant. Après trois distillations, l'eau-de-vie est distillée une fois de plus avec les herbes désirées telles que les baies de genévrier, la réglisse et l'anis. Ce genièvre ABV est réduit à 45% ABV avant la mise en fût est vieilli pendant 3 ans en fûts neufs de chêne américain de 200 litres. La résistance de la bouteille est alors encore réduite par rapport à la résistance du baril.
Nez : Genévrier, vanille et chêne.
Bouche : sensation en bouche crémeuse avec de la vanille et du caramel. Mais en arrière-plan se cachent des pignons de pin et des clous de girofle.
Finale : Moyenne à longue avec plus de fruité.
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