Kaiyo Whisky 'Le Single'

Kaiyo Whisky est en effet une distillerie très intrigante - étant l'idée originale du maître mélangeur Jeff Karlovitch (qui est un vétéran de la société mère de Bunnahabhain et le mélangeur derrière les recréations de whisky de Lost Distillery). Kaiyo est un whisky 100 % malt distillé deux fois, mais ce n'est pas du single malt. Connu familièrement sous le nom de «malt à la cuillère à thé», il est appelé ainsi parce que le distillat provient d'une seule distillerie japonaise, avec une petite quantité de whisky provenant d'un autre producteur. De plus, Kaiyo ne peut prétendre être un whisky "japonais" car il n'est pas entièrement vieilli au Japon - chaque fût passant du temps en mer.

'The Single' est un whisky de 7 ans, distillé au Japon sur un alambic continu ou Coffey et majoritairement vieilli en fûts de bourbon du Kentucky. Le distillat passe ensuite plus de temps à finir dans des fûts de chêne japonais Mizunara et de whisky du Tennessee. Fabriqué à partir d'orge malté à 100%, chaque fût du Single bénéficie d'une maturation en mer de trois mois qui permet de faire ressortir les saveurs uniques qui ne peuvent être obtenues qu'à partir de cette combinaison de fûts.

Fait amusant - Kaiyo signifie "océan" en japonais, donc le voyage en mer a du sens.

Nez: Les arômes sont complexes avec beaucoup de notes de miel et de fruits tropicaux (banane et noix de coco).

Palais: Presque en apesanteur et assez délicat. Pomme rouge, flan, noix de coco, pâte d'amande, vanille et gâteau au rhum.

Finir: La finale est de longueur moyenne et aromatique.