Nikka Miyagikyo Single Malt

Miyagikyo Single Malt reprend les caractéristiques de la deuxième distillerie de Nikka construite en 1969. Le fondateur Masataka Taketsuru a choisi ce site dans les montagnes de Sendai pour contraster avec sa première distillerie, Yoichi, qui est située dans la zone côtière. Cette expression remplace la version précédente du NAS et représentera la distillerie à l'avenir. On dit qu'il est maintenant fabriqué avec des whiskies couvrant différents âges (faisant allusion à l'inclusion de whiskies plus anciens que la version précédente de NAS) avec un caractère classique délicat et floral et principalement d'anciens fûts de Sherry utilisés pour la maturation.

Nez : Ample, riche. Au départ, des notes concentrées d'iris laissent présager l'extrême intensité du nez. Elle développe ensuite des arômes d'orge maltée, de fruits exotiques (banane), de réglisse et de camphre. Des notes de bois brûlé et de cendre s'installent progressivement sur la palette aromatique. Longtemps après, les fleurs blanches et la cire d'abeille font leur apparition.
Bouche : Ferme, vive. L'orge malté est au cœur du palais, enrobé de tonalités herbacées, réglissées, épicées (gingembre, cannelle) et chocolatées. Très élégant, le milieu de bouche est lui aussi plein d'énergie et en fin de bouche, les feuilles de tabac fraîches et la noix de coco s'entremêlent pour créer une symphonie naturelle d'arômes.
Finale : Longue, douce. Il évoque le parfum des roses fanées. Des tanins fins équilibrent son caractère acidulé (citron, pamplemousse). Il se prolonge sur des notes de tabac, d'épices (cardamome, gingembre), de noix grillées et de fruits compotés (pomme, prune). Le nez final révèle des notes exotiques (litchi).