Petit Moteur Argent Pinot Noir
Prix régulier $58.00
De couleur rubis, l'arôme est une symphonie de cerise mûre et de canneberge, de figues et d'anis étoilé. Une entrée en bouche vibrante et juteuse avec un caractère légèrement salé, accentué par des saveurs de fruits secs et de canneberge. Le vin a une bouche souple mais ferme avec des tanins souples et accessibles. Une acidité subtile élève le vin dans une finale intense et persistante. Abordable et soyeux à sa sortie, ce vin se développera bien jusqu'en 2024 dans des conditions de garde idéales.
Notes de vigne
Notre Pinot Noir est composé à 100 % de fruits Naramata Bench provenant de nos vignobles du domaine cultivant les clones 115, 667 et 777, et un petit pourcentage de producteurs sélectionnés. Une attention particulière est accordée à la gestion de la canopée de ces vignes pour assurer la circulation de l'air dans la canopée, minimisant ainsi le besoin de pulvérisation. Les grappes sont partiellement exposées au début de la saison de croissance pour favoriser le développement phénolique. Les rendements des cultures sont en moyenne de 2,5 tonnes par acre.
Remarques sur la fabrication
Vendangés à la main et triés à la vigne, les raisins de Pinot Noir sont égrappés dans des fermenteurs d'une tonne. Après 7 jours de macération à froid, les moûts sont réchauffés progressivement pour permettre une fermentation naturelle. Le trempage à la main permet de maintenir l'humidité du bouchon et d'assurer l'extraction de la couleur et des tanins. Les températures de fermentation sont maintenues fraîches au début de la fermentation, puis élevées pour faciliter l'extraction phénolique. La durée totale de macération est d'environ 3 semaines. Les vins sont égouttés et pressés juste avant le séchage et décantés en cuve avant d'aller en barriques.
Notes du vigneron
Il subit une fermentation malolactique spontanée et un élevage en fût de 14 mois sans soutirage jusqu'à l'assemblage pré-embouteillage. Le Silver Pinot Noir 2018 est élevé en fûts de 2e et 3e remplissage et neutres.
750ml
ABV 13,1%
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