Petit Moteur Silver Sauvignon Blanc
Prix régulier $42.00
Arômes convaincants d'herbe verte, de poivre vert mûr, accentués d'oranger et de fleur de pêcher. Vibrante et vive, la bouche est enrobée et rafraîchie de pamplemousse blanc, de pomelo et de pelure de pomme Canada Fancy. Des notes d'herbe d'été sèche, de vanille et de crème brûlée créent de la complexité, avec une légère minéralité se prolongeant du palais jusqu'à la finale alléchante. Le temps de cave en bouteille dévoilera d'autres arômes et saveurs complémentaires de fruits tropicaux.
Brillant à sa sortie, il se développera bien jusqu'en 2023 dans des conditions de garde idéales.
Notes de vigne
Notre Sauvignon Blanc 2019 est un assemblage de raisins cueillis à différents moments pour donner une complexité de saveurs et d'acidité. Différentes stratégies d'effeuillage ont été employées pour donner une variété de temps d'exposition des grappes et le développement ultérieur de la saveur. Les niveaux de récolte ont été maintenus bas à 3 tonnes par acre.
Notes du vigneron
Les fruits sont récoltés à la main et laissés refroidir pendant la nuit. Les saveurs ont mûri assez tôt, ce qui nous a permis de cueillir à des niveaux de sucre inférieurs, élaborant ainsi un vin à faible teneur en alcool. Les raisins sont égrappés et trempés à froid pendant 12 à 16 heures, puis pressés. Les jus gratuits et pressés sont séparés. Pour créer une complexité accrue dans les esters aromatiques, la fermentation est longue et fraîche, effectuée dans des cuves en acier inoxydable, avec 10% fermenté dans des punchs de chêne neutre. Nous appliquons également une variété de levures spécifiques pour promouvoir nos composants d'arôme et de saveur souhaités. Le vin est maintenu sur lies légères pendant 4 mois avant collage, filtration et mise en bouteille.
Notes sur les accords mets-vins
Avec ses notes herbacées, le Sauvignon Blanc se marie bien avec des herbes vertes similaires. S'il contient du persil, du romarin, du basilic ou de la menthe, il y a de fortes chances que le sauvignon blanc fasse un excellent accord. Le vin est léger, alors gardez votre accord léger : essayez le poulet, la dinde, le porc, le flétan, le crabe, le homard, l'églefin, le bar ou la morue. Essayez un plat de poisson avec une sauce aux herbes et une salade de concombre à l'aneth avec du fromage de chèvre.
Notes de l'examinateur
Katherine McEachnie : Il s'agit d'un sauvignon blanc exceptionnel affichant une fraîcheur remarquable, des arômes herbacés vifs et de fruits vifs. La bouche présente un ying yang d'acidité équilibré avec des fruits rafraîchissants et des épices à la vanille. La finesse reflète la haute qualité des vins de Sauvignon Blanc qui sont produits dans les régions de l'ancien monde de Sancerre et de Pouilly Fumé de la Vallée de la Loire, en France. Sans aucun doute le meilleur sauvignon blanc que j'ai goûté de n'importe où dans la vallée de l'Okanagan. 94 pointes.
750ml
ABV 13,1%
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