Cailles' Gate Merlot
Prix régulier $33.00
Le merlot est le cépage rouge le plus planté dans l'Okanagan et produit généralement des vins doux et corsés avec des arômes de fruits rouges et noirs. Les raisins Merlot de ce vin proviennent de notre domaine de West Kelowna et certains du sud de l'Okanagan sur le Black Sage Bench.
Trempage à froid pendant 4 jours et une moyenne de 24 jours sur les peaux. Pendant la fermentation, le jus a reçu un remontage ou un «remontage» deux fois par jour pour submerger les peaux et développer davantage la saveur et les tanins. Vieilli dans un mélange de chêne neuf et vieux pendant 18 mois.
Nez: Myrtille, framboise sauvage, groseille, prune rouge, cassis, cerise, sauge et thym séchés, clou de girofle et café.
Palais: Entrée ronde, poids moyen et tanins fermes.
Finir: Une longue finale de groseille rouge, d'herbes salées et de cerise aigre.
