Whistlepig Straight Rye Whisky

Il y a beaucoup à apprendre du passé. Mais WhistlePig pense que la meilleure ère pour le whisky est encore à venir. Ils se poussent constamment à essayer de nouvelles choses et à libérer le potentiel du Rye Whisky. Ils protègent ce qui rend le Rye Whisky génial, jettent le reste, puis innovent pour le rendre meilleur.

WhistlePig a commencé lorsqu'ils ont acheté leur ferme en 2007. Après quelques années de profonde réflexion et de réflexion personnelle, ils se sont engagés à élaborer les meilleurs et les plus intéressants Rye Whiskies au monde. Avec l'aide du maître distillateur Dave Pickerell, ils ont découvert et acheté un stock incroyable de whisky de mélange âgé de 10 ans au Canada qui était profondément mal utilisé.

A chaque étape du processus de fabrication du whisky, ils se posent 3 questions :

• « Comment cela se faisait-il dans le passé ? »
• « Avons-nous appris quelque chose depuis lors qui pourrait améliorer les choses ? »
• "Y a-t-il une autre façon de faire cela qui vaut la peine d'être explorée?"

Le plus souvent, la réponse est qu'il y a toujours quelque chose à explorer. Nous savons que la voie à suivre n'est pas toujours une ligne droite. Nous nous efforçons donc d'innover et nous sommes rassurés par nos erreurs. C'est grâce à eux que nous restons formidables.

Leur engagement envers une expérience authentique ne s'arrête pas lorsque la bouteille est bouchée : pendant qu'ils cultivent, récoltent, mettent en fût et mettent en bouteille leur grain préféré, les animaux fructifient et se multiplient également. Les cochons, les moutons, les chèvres, les abeilles et les chevaux de Kunekune habitent la ferme de la distillerie. Sans oublier les 20 acres d'érables qui sont exploités pour le sirop. S'étendant sur plus de 500 acres, la ferme WhistlePig est considérée comme l'endroit idéal pour expérimenter.

Nez : Piment de la Jamaïque, zeste d'orange, anis, chêne, omble chevalier et caramel